Нежнейшее мясо баранины, отваренной в сметане. Без сомнения, мансаф является одним из наиболее праздничных блюд, которые принято подавать для самых дорогих гостей. Родиной этого блюда является Иордания, где его издавна готовили проживающие на этой территории бедуины. Подают мансаф обычно на больших подносах или блюдах, часто используя для угощения на свадьбах или званых обедах. Кстати, в Иордании многие до сих пор едят мансаф руками.